Es war ein ganz praktischer und plötzlicher Gedanke, der als Grundlage für die Wine Collection Lutz diente. Auf einer seiner zahlreichen Reisen durch verschiedenste Länder und Weingüter stiess Silvan im September 2016 erstmals auf Weine aus der Republik Mazedonien (FYROM). Nach seiner Rückkehr aus Mazedonien machte er sich auf die Suche nach Mazedonischen und anderen Weinen aus noch unentdeckten Weinregionen. Unzählige Male durchforschte er das Internet nach Anbietern in der Schweiz und wurde einfach nie fündig.
Durch seine Affinität zum Wein, seinen betriebswirtschaftlichen Hintergrund und seinen persönlichen Kontakten in Mazedonien reifte die Idee, einen eigenen Weinshop für unentdeckte Weinschätze zu eröffnen. Statt sich mit dem aktuellen Stand abzufinden, entschied sich Silvan diese Situation im Jahre 2018 zu ändern um mit dir zusammen neue Weinschätze zu entdecken.